CUIDADO CON EL ARROZ Y OTROS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Utilizando la web me llegan datos interesantes sobre alimentación y salud que deseo compartir con todos los lectores que día a día realizan investigaciones, estos son los siguientes informes.

DETECTAN ALTO CONTENIDO DE ARSÉNICO EN EL ARROZ

ATLANTA -- La mayoría del arroz que se consume en Estados Unidos contiene altos niveles de arsénico inorgánico, un conocido carcinógeno humano, de acuerdo con un reciente estudio de Consumer Reports.

La organización encontró niveles de arsénico inorgánico considerables en varios de los más de 60 tipos de arroz y productos de arroz que analizaron.

“El contenido de arsénico en el arroz es bastante alto y es un problema porque es un carcinógeno conocido que puede causar cáncer de la vejiga, de la piel, los pulmones y puede causar otros problemas de salud”, dijo Elena Chávez, portavoz de Consumer Reports.

Estudios previos han vinculado al arsénico además con el cáncer de hígado, de riñón y de la próstata, de acuerdo con Consumer Reports.

De acuerdo con la vocera, los hallazgos de este informe ponen en evidencia la necesidad de que la Administración Federal de Alimentos y Drogas (FDA) fije estándares en los niveles de arsénico en los alimentos y prohíba prácticas que, de forma persistente, incorporan arsénico en los suministros de alimentos y agua.

“Los latinos consumimos mucho arroz, casi el doble de lo recomendable y eso debe cambiar”, indicó Chávez.

Entre los productos analizados por Consumer Reports en los que se encontró arsénico orgánico e inorgánico se encuentran cereales para bebés, cereales listos para comer, tortas de arroz, galletas de arroz, pastas de arroz, harina de arroz y bebidas de arroz.

El informe halló que el arroz blanco cultivado en Arkansas, Louisiana, Misuri y Texas tenía niveles más altos de arsénico total y arsénico inorgánico que muestras de arroz procedentes de otras regiones como India, Tailandia y California combinadas.

MAÍZ TRANSGÉNICO DE Monsanto LIGADO A LA FALLA MASIVA DE ÓRGANOS

Investigación examina efectos de los alimentos genéticamente modificados
en la salud animal, encontrando que el maíz producido por Monsanto afecta
hígado, riñones, corazón y otros órganos.

En un estudio publicado en el International Journal of Biological
Sciences, investigadores franceses analizaron tres variedades de maíz
genéticamente modificado y producido por Monsanto que actualmente se
encuentran aprobadas para su consumo en Estados Unidos, Europa y muchos
otros países.

Y si bien el gigante de los transgénicos se defiende con sus propias
investigaciones, mismas que solo toman 90 días, después de los cuales la
empresa da por bueno cualquiera de los alimentos que produce si estos no
provocan efectos dañinos visibles en los sujetos de experimento, al menos
en este caso la aprobación por parte de las autoridades sanitarias de cada
país parece a todas luces prematura.

En cuanto a las consecuencias específicas que el consumo de semillas Mon
863, Mon 810 y NK 603 implicó en las ratas analizadas, las más notables
fueron en las funciones del hígado y los riñones, los órganos principales
en cuanto a desechar sustancias tóxicas se refiere, pero también
resultaron afectados el corazón, el bazo, las glándulas suprarrenales en
incluso las células sanguíneas.

Concluimos —escriben los científicos en el artículo donde dan a conocer
los resultados de su investigación— que nuestros datos sugieren
fuertemente que dichas variedades de maíz genéticamente modificado inducen
un estado de toxicidad hepato-renal […]. Estas sustancias nunca han sido
parte integral de la dieta humana o animal y por lo tanto sus
consecuencias en la salud para aquellos que las consuman, especialmente
por extensos períodos de tiempos, son todavía desconocidas.

INVASIÓN EN LAS LOMAS DE COLLIQUE, una amenaza a nuestro ecosistema y biodiversidad

En estas últimas semanas se han podido comprobar la amenaza que significa la invasión de personas en terrenos de las Lomas de Collique, Lima Perú, colocando palos y maderas para establecer sus viviendas en áreas verdes.

Es conocido por las autoridades policiales de la zona, por la gerencia de cultura y ambiente de la Municipalidad de Comas, el Ministerio de Cultura y otras autoridades para corregir el problema y orientar sobre las necesidades de viviendas que tiene la ppoblación del lugar.

Estos hechos se presentan en varios tipos de Lomas en la capital de Lima, en otros tiempos ha ocurrido en las Lomas de Lúcumo, luego en Carabayllo, Jicamarca... y ahora en Collique, lo que nos lleva a reflexionar sobre la conciencia ecológica de la población, la necesidad de informarse y tomar conciencia socio-ambiental, las vías de desarrollo y mejoramiento de la calidad de vida de las familias con pobreza y pobreza extrema deben respetar las áreas de reserva ecológica, preservando así la biodiversidad de la zona, el clima y los hábitats naturales.

Todos estamos llamados a participar para organizar y capacitar a la población sobre educación ambiental, desarrollo sostenido, higiene ambiental, recursoso naturales y biodiversidad. Es una tarea de todos, principalmente de las autoridades y dirigentes del distrito, para convocar y planificar los eventos, los medios de difusión y compromisos ambientales. Por ejemplo en dicho lugar se deben formar Brigadas Ecológicas, Comandos que defiende las Lomas de Collique, museo de fotos, centro de interpretación ambiental, ingresos económicos por visitas guiadas, etc.

LOMAS DE LÚCUMO Y EL CENTRO DE INTERPRETACIÓN AMBIENTAL

Los días 13 y 14 de octubre 2012 en el distrito de Pachacámac, Lima Perú, se desarrolló el curso taller de Interpretación Ambiental en el Circuito Eco turístico Lomas El Lúcumo, poblado de Quebrada Verde, por el cual logré conocer a la organización Copdes que significa conciencia para el desarrollo sustentable (Son una ONG que trabaja iniciativas de Sostenibilidad y Desarrollo como eje primordial para vivir en un medio ambiente sano. El objetivo primordial es mejorar la calidad de vida a traves de proyectos que integren y articulen la comunidad, empresa, cultura y el habitat).

Este centro de Interpretación Ambiental fue creada en el 2003, la Asociación del Circuito Ecoturístico Lomas de Lúcumo nació gracias a la iniciativa de un grupo de pobladores que se resistía a ver con resignación cómo sus pastizales se iban perdiendo a causa de las invasiones. En una ciudad en la que el concreto va ganando terreno frente a los espacios naturales, los habitantes de Quebrada Verde estaban dispuestos a dar pelea y conservar su entorno.

Luego de 6 meses de construcción y con una inversión alrededor de 300 mil soles, este nuevo atractivo ubicado en el Centro Poblado Rural (C.P.R.) Quebrada Verde del distrito de Pachacámac (35 Km. al sur), a 50 minutos de la ciudad de Lima, abre sus puertas para convertirse en un complemento turístico al circuito de Lomas de Lúcumo, que recibe alrededor de 7 mil visitas al año.

El Centro de Interpretación de Las Lomas de Lúcumo ha sido construido bajo un concepto arquitectónico armonioso con el entorno, utilizando materiales locales como piedra, caña y madera, contando con la participación de los pobladores del Centro Poblado Rural Quebrada Verde para su construcción.

Cuenta con un área de exhibición de 70m2 donde se encontrará material informativo, didáctico e interactivo sobre las lomas de lúcumo. Además contará con una biblioteca comunitaria abierta al público, dormitorios para investigadores, stands de venta de artesanías para microempresarios locales, una cafetería comunal y una sala de proyección y reuniones

El curso taller de Interpretación Ambiental

Dirigido:
Estudiantes Universitarios, profesionales y autoridades

Objetivos:
Proveer conocimientos y prácticas de interpretación ambiental como una estrategia y herramienta de educación ambiental para un desarrollo sustentable.

Temática:
-Marco conceptual: El aprendizaje significativo y el constructivismo
-La educación e interpretación ambiental
-Características físicas y biológicas de las lomas el lúcumo
-Interpretación ambiental en las áreas naturales
-Métodos y técnicas de interpretación ambiental
-Senderos interpretativos
-Planificación de programas de interpretación ambiental

RESPECTO A LOS DEBATES SE DISCUTIÓ LO SIGUIENTE

El aprendizaje significativo: La relación de los nuevos conocimientos con los conocimientos anteriores, la relación de lo nuevo con la experiencia cotidiana, del conocimiento y la vida, teoría con la práctica, extendiendo la aplicación a la interpretación ambiental y la conservación ambiental.

El propósito de la Educación Ambiental es el conocimiento necesario para comprender los problemas ambientales; Las oportunidades para desarrollar las habilidades necesarias para investigar y evaluar la información disponible sobre los problemas y las capacidades para accionar individual y colectivamente a favor de la solución de los problemas ambientales, como ejemplo de partida tenemos Las lomas de Lúcumo.

También se dicutieron las metas de la Educación Ambiental, tales como promover una clara conciencia acerca de la interdependencia económica, social, política y ecológica en áreas urbanas y rurales. Dar a cada persona las oportunidades para que adquiera los conocimientos, valores, actitudes, compromisos y habilidades necesarios para proteger y mejorar el ambiente. Distinguir las causas que alteran el ambiente.

Datos sobre las Lomas de Lúcumo

• El Circuito Ecoturístico representa un patrimonio natural de flora y fauna con un recorrido entre senderos rodeados de un manto verde, pinturas rupestres, formaciones rocosas y plantas exóticas, como la flor de Amancaes, en peligro de extinción.

• La vegetación de las Lomas de Lúcumo renace cada agosto y es originada por factores climáticos: la neblina, provocada por las aguas frías de la corriente peruana y los vientos alisios que la impulsan hacia las quebradas y cerros de pendiente suave que se elevan a más de 600 metros sobre el nivel del mar.

• Este ecosistema es hogar de vizcachas, zorros grises, cernícalos, águilas y otros animales pequeños como el turtupilín (petirrojo).

• El Circuito es considerado un producto de Turismo Rural Comunitario, ya que desde hace 14 años su gestión está a cargo de los pobladores de Quebrada Verde.

ENCUENTRO PEDAGÓGICO EN LA CIUDAD DE TARMA, provincia de la región Junín del Perú

En los días 6 y 7 de octubre 2012 en la ciudad de Tarma de la región Junín, país Perú, tuve la oportunidad de reunirme con varios colegas profesores para debatir temas de la problemática educativa de la zona respecto a la acción tutorial y la orientación del educando, entre los cuales se destacaron los siguientes temas de interés:

- Los embarazos no deseados en escolares de 13 a 14 años.
- El consumo de licor por escolares de 13 años aproximado.
- La escasa o nula participación de los padres en la escuela.
- La necesidad de utilizar el internet en la acción tutorial.
- Organización del aula para solucionar conflictos escolares.

Entre las participaciones de los docentes podemos citar algunas por ejemplo "la acción tutorial lo realizan todos los docentes, los padres de familia y los estudiantes, con el fin de apoyar y contribuir en el aprendizaje escolar", "los objetivos en la tutoría buscan el desarrollo de capacidades, basados en la potenciación de los valores humanistas que estimulan las relaciones positivas entre los educando con el fin de ser mejores personas" , "las niñas y las adolescentes son presionadas por las familias para que a temprana edad logren tener una pareja que se haga cargo de su manutención, es decir, una pareja de esposo, iniciándolas en relaciones sexuales con varones adultos", "la orientación sexual escolar debe contar con la participación de los padres, y relacionar dichos temas con el progreso familiar sin someter a las niñas escolares", etc.

Respecto al consumo de licor por menores de edad, detectado en grupos de escolares que se ausentan de las escuelas con el fin de beber y divertirse se mencionó por ejemplo: "existen modelos o paradigmas en las familias donde los padres y adultos por diversos motivos y fechas consumen licor en cualquier horario y lugar", "no existen normas de convivencias donde se oriente a los menores los peligros de la bebida alcohólica, la regulación de autocontrol y la responsabilidad principal que tiene el escolar frente a los vicios sociales", "son algunos estudiantes de secundaria que actúan de líderes negativos y promueven el consumo de licor, presiona a los demás, involucra a muchos compañeros inocentes, ingenuos que dañan su salud", etc.

También se recalcó que las actividades de tutoría y orientación educacional se deden planificar desde el inicio del año en los documentos de PEI, PCC, PAT, etc. donde los equipos de docentes, por ciclos y por grado tienen funciones específicas para la acción tutorial, con la participación de padres y estudiantes, actuar de manera asertiva, según la problemática del contexto y proponer las soluciones con la participación de todos los agentes eductivos. Utilizando los medios tecnológicos del internet para generar archivos, carpetas por áreas en cada aula, donde los profesores dejan tareas y sesiones, con fácil acceso de los estudiantes y padres de familia.

DATOS SOBRE LA CIUDAD DE TARMA

La ciudad de Tarma fundada en 1538 es conocida también como “La Perla de los Andes”, llamada así por Antonio Raymondi, en virtud a su clima primaveral, a la abundancia de sus flores y a la hermosura de sus paisajes.

La ciudad de Tarma es la capital de la provincia de Tarma. Se encuentra ubicada en el departamento de Junín en Perú. En esta localidad se ubicaban las poblaciones de "Tarmatambo" y "Punchaumarca", habitadas por indígenas de la etnia de los "Tarumas".

Localizada a 3,050 m.s.n.m. a orillas del río Tarma, a unos 50 Km. de la Oroya.
Por su altitud Tarma tiene un clima templado, de precipitaciones escasas e irregulares.

A unos 33 km. de la ciudad de Tarma, en el distrito de San Pedro de Cajas se encuentra el "guagapo" que significa "gruta que llora", debido a que desde su interior, cerro de Racasmarca, sale continuamente durante todo el año un riachuelo con agua cristalina.

GASTRONOMÍA

Uman caldo: caldo de cabeza de carnero con hierbabuena y ají.
Yaku chupe o sopa verde: sopa de papa, con caldo de huesos, queso y hierbas aromáticas.
Huallca chupe o wallpa chupe: caldo de gallina con verduras y fideos.
Patasca o caldo de mondongo: sopa de vísceras con maíz, hierbabuena y menudencias.
Patachi: sopa de trigo con menestras, tocino y carne.
Pachamanca: carnes diversas, papas y choclo o maíz tierno cocidos bajo tierra entre piedras calientes con hierbas aromáticas, al estilo pre hispánico.
Chicharrón colorado: carne de cerdo cocinada en su propia grasa.
Cordero al palo: cordero entero cocinado sobre brasas.
Cuy chactado: cuy frito empanado con maíz blanco tostado, servido con papas sancochadas y ají de huacatay.
Puca-picante: chicharrón de patitas de chancho y papas bien condimentados
Chicharrón de pescado de río
Asado de zamaño, cutpe y sakino

FIESTAS TRADICIONALES DE TARMA durante el año:

Enero Tradicional fiesta del Niño Jesús - Tupín.
Febrero Carnaval y cortamente tarmeño todo el mes.
Marzo - Abril Semana Santa: Procesiones con alfombras de flores en Tarma y la tradicional fiesta de la Media Naranja en Acobamba.
Mayo Fiesta del Señor de Muruhuay durante todo el mes.
Junio Tradicional concurso de la Chonguinada.
Fiesta patronal de Huaricolca Santa Elena, 14.
Fiesta patronal Huasahuasi San Juan Bautista, 24.
Fiesta patronal de San pedro de Cajas, 29.
Julio Semana Tarmeña y Fiestas Patrias del 21 al 29.
Fiesta patronal de Palcamayo San Cristóbal, 25.
Fiesta patronal Tarma Santa Ana, 26.
Agosto Fiesta patronal de Palca.
Tradicional corrida de toros.
Setiembre Fiesta patronal de Tapo, exaltación de la cruz.
Festival de las flores – Primavera.
Semana Turística 18, 28 y 29.
Fiesta patronal Acobamba San Miguel, 24.
Octubre Alfombras de flores en honor al Señor de los Milagros.
Noviembre Todos los santos, 1-2.
Celebración del cumpleaños del Gral. Manuel Odria.
Festival del Huayco tarmeño.

EN TARMA SE REALIZA EL CIRCUITO MUNDIAL DOWNHILL

Más de 120 deportistas de diversas partes del mundo participan en la ronda del Circuito Mundial de Downhill Skateboarding, denominado Copa de los Andes, que se realiza en Perú, ciudad de Tarma. Hace dos semanas, la ciudad de Tarma fue sede de la tercera fecha del campeonato sudamericano de downhill y a la vez de la sexta fecha del mundial de esta disciplina. En la categoría junior 2 (de 16 a 18 años) ganó el peruano Gustavo Paredes, que dejó atrás a representantes de Brasil, Argentina y Chile.