LAS ÚLCERAS GÁSTRICAS Y LOS ANTIINFLAMATORIOS, educar para prevenir

Actualmente muchas personas consumen por diversas dolencias una serie de antiinflamatorios sin ir al médico, más aún se ven influenciados por la propaganda de los medios de comunicación, la venta de estos fármacos en cualquier bodega sin receta médica, y a esto se suma los bajos ingresos, la vida apurada y los múltiples quehaceres que impide que las personas acudan a un centro de salud para tratarse dicho mal como corresponde. Esto trae como consecuencia por el uso de Antiinflamatorios la enfermedad a nivel del estómago llamada Úlcera Gástrica.

¿QUÉ ES UNA ÚLCERA GÁSTRICA?
Una úlcera péptica es una erosión o herida en la mucosa del estómago (úlcera gástrica). Las úlceras suelen tener un tamaño entre 0.5 y 1.5 cm de diámetro.

¿CÓMO SE PRODUCE LA ÚLCERA GÁSTRICA?

Se considera que la aparición de las úlceras es de causa multifactorial. Está implicado un desequilibrio entre el ácido del estómago, una enzima llamada pepsina y las barreras de defensa del revestimiento del estómago. Este desequilibrio lleva a que se presente inflamación, que puede empeorar con determinados factores de riesgo.

Existe una clara relación entre la infección por una bacteria llamada Helicobacter pylori y la aparición de la úlcera duodenal y la úlcera gástrica. Una persona infectada por esta bacteria tiene mayor riesgo de desarrollar una enfermedad ulcerosa a lo largo de su vida. No todos los pacientes con úlcera tienen una infección por Helicobacter pylori pero sí se da en un gran porcentaje. La forma de tornillo del H. pylori le permite penetrar en la membrana mucosa del estómago o el duodeno para poder adherirse, produciendo una serie de toxinas que inflaman y dañan la mucosa.

Las úlceras también pueden aparecer en relación con el consumo de medicamentos como corticosteroides y antiinflamatorios no esteroideos (AINES). Uno de los efectos no deseables de los antiinflamatorios es que aumentan el riesgo de hemorragia digestiva o de enfermedad ulcerosa, pues su uso prolongado puede dañar la mucosa del tracto digestivo causando una úlcera o empeorándola.


¿CÓMO SE RELACIONAN LOS EFECTOS DE AINES Y ÚLCERAS GÁSTRICAS?

Entre los AINES que podemos citar están el ácido acetilsalicílico (aspirina), ibuprofeno (doloral) y naproxeno (apronax). La eficacia de los AINES contrasta con la aparición de diversas lesiones gastrointestinales, siendo las úlceras gastroduodenales las de mayor importancia por su frecuencia y potencial de complicaciones serias, incluso con riesgo para la vida. La úlcera gástrica por AINE, es el efecto secundario farmacológico más frecuente en todo el mundo, ejemplo treinta millones de personas en el mundo consumen diariamente AINE. En Estados Unidos se hacen más de 100 millones de recetas al año.

Las propiedades físico químicas de los AINE y su mecanismo de acción están directamente implicados en la patogenia de las lesiones gastroduodenales. Los estudios epidemiológicos confirman un incremento significativo del riesgo en la aparición de estas reacciones adversas y sus complicaciones de 3 a 6 veces, así como aquellos factores predisponentes y asociados.
Una hemorragia digestiva, una perforación e incluso la muerte pueden ser la primera manifestación clínica de las lesiones (previamente asintomáticas) producidas por los AINE en el tubo digestivo. Un 40-60% de los consumidores regulares de AINEs tienen erosiones gástricas y un 10-30% úlceras gástricas. Los AINEs son probablemente la causa más frecuente de lesión gástrica endoscópica. Se calcula que en USA los AINEs producen más de 70.000 hospitalizaciones y 7.000 muertes al año.

Estudios posteriores han identificado la variabilidad del riesgo de hemorragia digestiva o perforación, en función del AINE. Aunque los datos no son concluyentes, el piroxicam, con un riesgo de 6,3 (3,3-12) dobla al de otros AINEs, como ketoprofeno, diclofenaco y sulindal. El ibuprofeno parece identificarse como el AINE de menor riesgo, al igual que la nabumetona, de reciente aparición. El paracetamol y el metamizol no parecen incrementar el riesgo de complicaciones digestivas.

La hemorragia digestiva es la complicación más frecuente de la úlcera gástrica asociada al consumo de AINEs, con una incidencia de una por cada 6.000 a 10.000 prescripciones. Un tercio de las hemorragias por erosiones y úlceras gastroduodenales están determinadas por su toma.

¿POR QUÉ AUMENTA EL RIESGO DE ÚLCERA GÁSTRICA?

Cuatro hechos recientes aumentan la relación de riesgo con esta complicación:
a) la participación que los AINEs de venta libre tiene en su aparición;
b) el que la propia hemorragia digestiva intrahospitalaria se asocie con la ingesta previa de AINE;
c) el que, en muchos casos de hemorragia digestiva, sin antecedente reconocido de consumo, se detecten niveles de salicilato en plasma o de inhibición de la tromboxano sintetasa plaquetaria y
d) el que sea posible, como en la úlcera péptica, una recidiva de la hemorragia, aún no consumiendo AINE.

BIOQUÍMICA DE LA COENZIMA Q10, energía, salud y prevención

Cuando más conocemos de nuestro cuerpo, de las funcones de las células que conforman cada tejido y hacen que los órganos trabajen, más podemos cuidar nuestra salud y tomar las medidas necesarias para prevenir una gran cantidad de enfermedades, como es el caso de conocer la bioquímica de la Coenzima Q10.

La coenzima Q-10 (CoQ10) es una sustancia con cierto parecido a las vitaminas que se une a las Enzimas para que juntas entren en una o más actividades de la fisiología celular. La CoQ10 es una benzoquinona liposoluble presente en la mayoría de las células eucarióticas, principalmente en las mitocondrias. La Q se refiere al grupo químico quinona, y el 10 al número de subunidades isoprenoides que tiene. La porción benzoquinona de la coenzima Q10 se sintetiza a partir de tirosina, mientras que la cadena isoprenoide se sintetiza a partir de acetil-CoA a través de la ruta del mevalonato

Existe una familia de Coenzimas Q, la forma de CoQ más común en humanos es la CoQ10, aunque también se pueden encontrar pequeñas trazas de CoQ9. Esta molécula se denomina también ubiquinona ya que es producida por prácticamente todos los organismos con metabolismo respiratorio. En las células, al ser un lípido, se encuentra distribuido en todas las membranas celulares llevando a cabo diversas funciones relacionadas con su capacidad redox, es decir, la capacidad de alternar una forma oxidada (quinona) con una forma reducida (quinol).

Otras coenzimas Q (CoQ)que se en la naturaleza de los organismos son por ejemplo con 6 unidades de isopreno (Saccharomyces cerevisiae), 8 (Escherichia coli) o 9 (Caenorhabditis elegans), o una combinación de 9 y 10 (Mus musculus). Es decir, los diversos tipos de coenzimas Q pueden diferenciarse por el número de isoprenos que posee su cadena lateral.

La coenzima Q-10 (CoQ10) presentes en el cuerpo, principalmente en el corazón, hígado, riñones y páncreas. La podemos encontrar de manera presencial en carnes y mariscos. Además, también es posible sintetizarla en laboratorio, y es utilizada en medicamentos de múltiples características.

Entre sus funciones la coenzima Q-10 (CoQ10) podemos destacar un papel como transportador de electrones de la cadena de transporte electrónico ya que transporta en la membrana interna mitocondrial electrones desde el complejo I (NADH-reductasa) o el complejo II (succinato deshidrogenasa) hasta el complejo III (coenzima Q - citocromo c reductasa). Además también participa como aceptor de electrones de la acetil-coenzima A deshidrogenasa implicada en la (beta-oxidación de ácidos grasos) y de la dihidro-orotato deshidrogenasa, enzima implicada en la (síntesis de nucleótidos).

También se ha demostrado su implicación en la actividad de enzimas desacoplantes y en la apertura del poro mitocondrial y, por tanto, la regulación de la apoptosis. En otras membranas muestra una función antioxidante, ya sea de forma directa contra la formación de lipoperóxidos o de forma indirecta a través del reciclado de otros antioxidantes lipídicos como la vitamina E, o hidrosolubles como la vitamina C o ácido ascórbico.

La coenzima Q-10 es utilizada para tratamiento de enfermedades cardiacas y de vasos sanguíneos, típicamente estas se materializan en insuficiencias cardiacas, dolores de pecho, presión arterial y demás problemas cardiacos. También presenta utilidad en la diabetes, encías, cáncer de mamas, Parkinson, etc.

Sin embargo, la Coenzima Q-10 no se limita únicamente a estos tratamientos, también ayuda a aumentar la energía, puesto que tiene un papel destacado produciendo ATP, la molécula en las células del cuerpo que funciona como principal fuente de energía.

El funcionamiento de la coenzima Q-10 es segura para todos los adultos si se consume por vía oral o aplica de manera directa en enzimas. Sin embargo, puede tener efectos secundarios asociados con el malestar estomacal, aunque siempre leves. También podría producir una pérdida de apetito o nauseas, también limitado a un espectro de la población bajo.

A pesar de que es segura, deberían tener cuidado o precaución especial las personas:
•Embarazadas y lactancia. Puesto que no hay suficiente evidencia en este tipo de personas
•Presión arterial alta o baja.
•Cirugía

DATO DE SU DESCUBRIMIENTO, fue descubierto en 1957 por el profesor Fred L. Crane y sus colegas del Instituto Enzimátrico de la Universidad de Wisconsin-Madison. En 1958, el profesor Karl Folkers y sus compañeros de trabajo en Merck obtuvieron su estructura química.

UN RECORDATORIO SOBRE LAS VITAMINAS
Es innumerable la lista de vitaminas que hay, aunque básicamente se resumen en las siguientes, que van por letras:
•Vitamina A: cumple una función importante en el desarrollo de los huesos y tejidos, principalmente.
•Vitamina B: que incluye vitamina B1, B2, B3, B5, B6 y B12.
•Vitamina C: también llamada Ácido ascórbico es importante para el crecimiento y la reparación celular.
•Vitamina D: conocida como Calciferol, sirve para el cuidado de los dientes y los huesos.
•Vitamina E: con el nombre científico de Tocoferol, sirve para aliviar la fatiga, además de prevenir y disolver los coágulos sanguíneos.
•Vitamina H:
•Vitamina K: conocida también como Menadiona sirve para formar proteínas y ayuda a la coagulación sanguínea.
•Vitamina P: Bioflavonoides es el nombre científico, y es importante para un funcionamiento de los riñones.
•Vitamina T: es importante para la coagulación sanguínea.
•Vitamina U: conocida también como ácido menínico es importante para curar úlceras, además de otras ayudas.

CUIDADO CON EL ARROZ Y OTROS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Utilizando la web me llegan datos interesantes sobre alimentación y salud que deseo compartir con todos los lectores que día a día realizan investigaciones, estos son los siguientes informes.

DETECTAN ALTO CONTENIDO DE ARSÉNICO EN EL ARROZ

ATLANTA -- La mayoría del arroz que se consume en Estados Unidos contiene altos niveles de arsénico inorgánico, un conocido carcinógeno humano, de acuerdo con un reciente estudio de Consumer Reports.

La organización encontró niveles de arsénico inorgánico considerables en varios de los más de 60 tipos de arroz y productos de arroz que analizaron.

“El contenido de arsénico en el arroz es bastante alto y es un problema porque es un carcinógeno conocido que puede causar cáncer de la vejiga, de la piel, los pulmones y puede causar otros problemas de salud”, dijo Elena Chávez, portavoz de Consumer Reports.

Estudios previos han vinculado al arsénico además con el cáncer de hígado, de riñón y de la próstata, de acuerdo con Consumer Reports.

De acuerdo con la vocera, los hallazgos de este informe ponen en evidencia la necesidad de que la Administración Federal de Alimentos y Drogas (FDA) fije estándares en los niveles de arsénico en los alimentos y prohíba prácticas que, de forma persistente, incorporan arsénico en los suministros de alimentos y agua.

“Los latinos consumimos mucho arroz, casi el doble de lo recomendable y eso debe cambiar”, indicó Chávez.

Entre los productos analizados por Consumer Reports en los que se encontró arsénico orgánico e inorgánico se encuentran cereales para bebés, cereales listos para comer, tortas de arroz, galletas de arroz, pastas de arroz, harina de arroz y bebidas de arroz.

El informe halló que el arroz blanco cultivado en Arkansas, Louisiana, Misuri y Texas tenía niveles más altos de arsénico total y arsénico inorgánico que muestras de arroz procedentes de otras regiones como India, Tailandia y California combinadas.

MAÍZ TRANSGÉNICO DE Monsanto LIGADO A LA FALLA MASIVA DE ÓRGANOS

Investigación examina efectos de los alimentos genéticamente modificados
en la salud animal, encontrando que el maíz producido por Monsanto afecta
hígado, riñones, corazón y otros órganos.

En un estudio publicado en el International Journal of Biological
Sciences, investigadores franceses analizaron tres variedades de maíz
genéticamente modificado y producido por Monsanto que actualmente se
encuentran aprobadas para su consumo en Estados Unidos, Europa y muchos
otros países.

Y si bien el gigante de los transgénicos se defiende con sus propias
investigaciones, mismas que solo toman 90 días, después de los cuales la
empresa da por bueno cualquiera de los alimentos que produce si estos no
provocan efectos dañinos visibles en los sujetos de experimento, al menos
en este caso la aprobación por parte de las autoridades sanitarias de cada
país parece a todas luces prematura.

En cuanto a las consecuencias específicas que el consumo de semillas Mon
863, Mon 810 y NK 603 implicó en las ratas analizadas, las más notables
fueron en las funciones del hígado y los riñones, los órganos principales
en cuanto a desechar sustancias tóxicas se refiere, pero también
resultaron afectados el corazón, el bazo, las glándulas suprarrenales en
incluso las células sanguíneas.

Concluimos —escriben los científicos en el artículo donde dan a conocer
los resultados de su investigación— que nuestros datos sugieren
fuertemente que dichas variedades de maíz genéticamente modificado inducen
un estado de toxicidad hepato-renal […]. Estas sustancias nunca han sido
parte integral de la dieta humana o animal y por lo tanto sus
consecuencias en la salud para aquellos que las consuman, especialmente
por extensos períodos de tiempos, son todavía desconocidas.

INVASIÓN EN LAS LOMAS DE COLLIQUE, una amenaza a nuestro ecosistema y biodiversidad

En estas últimas semanas se han podido comprobar la amenaza que significa la invasión de personas en terrenos de las Lomas de Collique, Lima Perú, colocando palos y maderas para establecer sus viviendas en áreas verdes.

Es conocido por las autoridades policiales de la zona, por la gerencia de cultura y ambiente de la Municipalidad de Comas, el Ministerio de Cultura y otras autoridades para corregir el problema y orientar sobre las necesidades de viviendas que tiene la ppoblación del lugar.

Estos hechos se presentan en varios tipos de Lomas en la capital de Lima, en otros tiempos ha ocurrido en las Lomas de Lúcumo, luego en Carabayllo, Jicamarca... y ahora en Collique, lo que nos lleva a reflexionar sobre la conciencia ecológica de la población, la necesidad de informarse y tomar conciencia socio-ambiental, las vías de desarrollo y mejoramiento de la calidad de vida de las familias con pobreza y pobreza extrema deben respetar las áreas de reserva ecológica, preservando así la biodiversidad de la zona, el clima y los hábitats naturales.

Todos estamos llamados a participar para organizar y capacitar a la población sobre educación ambiental, desarrollo sostenido, higiene ambiental, recursoso naturales y biodiversidad. Es una tarea de todos, principalmente de las autoridades y dirigentes del distrito, para convocar y planificar los eventos, los medios de difusión y compromisos ambientales. Por ejemplo en dicho lugar se deben formar Brigadas Ecológicas, Comandos que defiende las Lomas de Collique, museo de fotos, centro de interpretación ambiental, ingresos económicos por visitas guiadas, etc.

LOMAS DE LÚCUMO Y EL CENTRO DE INTERPRETACIÓN AMBIENTAL

Los días 13 y 14 de octubre 2012 en el distrito de Pachacámac, Lima Perú, se desarrolló el curso taller de Interpretación Ambiental en el Circuito Eco turístico Lomas El Lúcumo, poblado de Quebrada Verde, por el cual logré conocer a la organización Copdes que significa conciencia para el desarrollo sustentable (Son una ONG que trabaja iniciativas de Sostenibilidad y Desarrollo como eje primordial para vivir en un medio ambiente sano. El objetivo primordial es mejorar la calidad de vida a traves de proyectos que integren y articulen la comunidad, empresa, cultura y el habitat).

Este centro de Interpretación Ambiental fue creada en el 2003, la Asociación del Circuito Ecoturístico Lomas de Lúcumo nació gracias a la iniciativa de un grupo de pobladores que se resistía a ver con resignación cómo sus pastizales se iban perdiendo a causa de las invasiones. En una ciudad en la que el concreto va ganando terreno frente a los espacios naturales, los habitantes de Quebrada Verde estaban dispuestos a dar pelea y conservar su entorno.

Luego de 6 meses de construcción y con una inversión alrededor de 300 mil soles, este nuevo atractivo ubicado en el Centro Poblado Rural (C.P.R.) Quebrada Verde del distrito de Pachacámac (35 Km. al sur), a 50 minutos de la ciudad de Lima, abre sus puertas para convertirse en un complemento turístico al circuito de Lomas de Lúcumo, que recibe alrededor de 7 mil visitas al año.

El Centro de Interpretación de Las Lomas de Lúcumo ha sido construido bajo un concepto arquitectónico armonioso con el entorno, utilizando materiales locales como piedra, caña y madera, contando con la participación de los pobladores del Centro Poblado Rural Quebrada Verde para su construcción.

Cuenta con un área de exhibición de 70m2 donde se encontrará material informativo, didáctico e interactivo sobre las lomas de lúcumo. Además contará con una biblioteca comunitaria abierta al público, dormitorios para investigadores, stands de venta de artesanías para microempresarios locales, una cafetería comunal y una sala de proyección y reuniones

El curso taller de Interpretación Ambiental

Dirigido:
Estudiantes Universitarios, profesionales y autoridades

Objetivos:
Proveer conocimientos y prácticas de interpretación ambiental como una estrategia y herramienta de educación ambiental para un desarrollo sustentable.

Temática:
-Marco conceptual: El aprendizaje significativo y el constructivismo
-La educación e interpretación ambiental
-Características físicas y biológicas de las lomas el lúcumo
-Interpretación ambiental en las áreas naturales
-Métodos y técnicas de interpretación ambiental
-Senderos interpretativos
-Planificación de programas de interpretación ambiental

RESPECTO A LOS DEBATES SE DISCUTIÓ LO SIGUIENTE

El aprendizaje significativo: La relación de los nuevos conocimientos con los conocimientos anteriores, la relación de lo nuevo con la experiencia cotidiana, del conocimiento y la vida, teoría con la práctica, extendiendo la aplicación a la interpretación ambiental y la conservación ambiental.

El propósito de la Educación Ambiental es el conocimiento necesario para comprender los problemas ambientales; Las oportunidades para desarrollar las habilidades necesarias para investigar y evaluar la información disponible sobre los problemas y las capacidades para accionar individual y colectivamente a favor de la solución de los problemas ambientales, como ejemplo de partida tenemos Las lomas de Lúcumo.

También se dicutieron las metas de la Educación Ambiental, tales como promover una clara conciencia acerca de la interdependencia económica, social, política y ecológica en áreas urbanas y rurales. Dar a cada persona las oportunidades para que adquiera los conocimientos, valores, actitudes, compromisos y habilidades necesarios para proteger y mejorar el ambiente. Distinguir las causas que alteran el ambiente.

Datos sobre las Lomas de Lúcumo

• El Circuito Ecoturístico representa un patrimonio natural de flora y fauna con un recorrido entre senderos rodeados de un manto verde, pinturas rupestres, formaciones rocosas y plantas exóticas, como la flor de Amancaes, en peligro de extinción.

• La vegetación de las Lomas de Lúcumo renace cada agosto y es originada por factores climáticos: la neblina, provocada por las aguas frías de la corriente peruana y los vientos alisios que la impulsan hacia las quebradas y cerros de pendiente suave que se elevan a más de 600 metros sobre el nivel del mar.

• Este ecosistema es hogar de vizcachas, zorros grises, cernícalos, águilas y otros animales pequeños como el turtupilín (petirrojo).

• El Circuito es considerado un producto de Turismo Rural Comunitario, ya que desde hace 14 años su gestión está a cargo de los pobladores de Quebrada Verde.

ENCUENTRO PEDAGÓGICO EN LA CIUDAD DE TARMA, provincia de la región Junín del Perú

En los días 6 y 7 de octubre 2012 en la ciudad de Tarma de la región Junín, país Perú, tuve la oportunidad de reunirme con varios colegas profesores para debatir temas de la problemática educativa de la zona respecto a la acción tutorial y la orientación del educando, entre los cuales se destacaron los siguientes temas de interés:

- Los embarazos no deseados en escolares de 13 a 14 años.
- El consumo de licor por escolares de 13 años aproximado.
- La escasa o nula participación de los padres en la escuela.
- La necesidad de utilizar el internet en la acción tutorial.
- Organización del aula para solucionar conflictos escolares.

Entre las participaciones de los docentes podemos citar algunas por ejemplo "la acción tutorial lo realizan todos los docentes, los padres de familia y los estudiantes, con el fin de apoyar y contribuir en el aprendizaje escolar", "los objetivos en la tutoría buscan el desarrollo de capacidades, basados en la potenciación de los valores humanistas que estimulan las relaciones positivas entre los educando con el fin de ser mejores personas" , "las niñas y las adolescentes son presionadas por las familias para que a temprana edad logren tener una pareja que se haga cargo de su manutención, es decir, una pareja de esposo, iniciándolas en relaciones sexuales con varones adultos", "la orientación sexual escolar debe contar con la participación de los padres, y relacionar dichos temas con el progreso familiar sin someter a las niñas escolares", etc.

Respecto al consumo de licor por menores de edad, detectado en grupos de escolares que se ausentan de las escuelas con el fin de beber y divertirse se mencionó por ejemplo: "existen modelos o paradigmas en las familias donde los padres y adultos por diversos motivos y fechas consumen licor en cualquier horario y lugar", "no existen normas de convivencias donde se oriente a los menores los peligros de la bebida alcohólica, la regulación de autocontrol y la responsabilidad principal que tiene el escolar frente a los vicios sociales", "son algunos estudiantes de secundaria que actúan de líderes negativos y promueven el consumo de licor, presiona a los demás, involucra a muchos compañeros inocentes, ingenuos que dañan su salud", etc.

También se recalcó que las actividades de tutoría y orientación educacional se deden planificar desde el inicio del año en los documentos de PEI, PCC, PAT, etc. donde los equipos de docentes, por ciclos y por grado tienen funciones específicas para la acción tutorial, con la participación de padres y estudiantes, actuar de manera asertiva, según la problemática del contexto y proponer las soluciones con la participación de todos los agentes eductivos. Utilizando los medios tecnológicos del internet para generar archivos, carpetas por áreas en cada aula, donde los profesores dejan tareas y sesiones, con fácil acceso de los estudiantes y padres de familia.

DATOS SOBRE LA CIUDAD DE TARMA

La ciudad de Tarma fundada en 1538 es conocida también como “La Perla de los Andes”, llamada así por Antonio Raymondi, en virtud a su clima primaveral, a la abundancia de sus flores y a la hermosura de sus paisajes.

La ciudad de Tarma es la capital de la provincia de Tarma. Se encuentra ubicada en el departamento de Junín en Perú. En esta localidad se ubicaban las poblaciones de "Tarmatambo" y "Punchaumarca", habitadas por indígenas de la etnia de los "Tarumas".

Localizada a 3,050 m.s.n.m. a orillas del río Tarma, a unos 50 Km. de la Oroya.
Por su altitud Tarma tiene un clima templado, de precipitaciones escasas e irregulares.

A unos 33 km. de la ciudad de Tarma, en el distrito de San Pedro de Cajas se encuentra el "guagapo" que significa "gruta que llora", debido a que desde su interior, cerro de Racasmarca, sale continuamente durante todo el año un riachuelo con agua cristalina.

GASTRONOMÍA

Uman caldo: caldo de cabeza de carnero con hierbabuena y ají.
Yaku chupe o sopa verde: sopa de papa, con caldo de huesos, queso y hierbas aromáticas.
Huallca chupe o wallpa chupe: caldo de gallina con verduras y fideos.
Patasca o caldo de mondongo: sopa de vísceras con maíz, hierbabuena y menudencias.
Patachi: sopa de trigo con menestras, tocino y carne.
Pachamanca: carnes diversas, papas y choclo o maíz tierno cocidos bajo tierra entre piedras calientes con hierbas aromáticas, al estilo pre hispánico.
Chicharrón colorado: carne de cerdo cocinada en su propia grasa.
Cordero al palo: cordero entero cocinado sobre brasas.
Cuy chactado: cuy frito empanado con maíz blanco tostado, servido con papas sancochadas y ají de huacatay.
Puca-picante: chicharrón de patitas de chancho y papas bien condimentados
Chicharrón de pescado de río
Asado de zamaño, cutpe y sakino

FIESTAS TRADICIONALES DE TARMA durante el año:

Enero Tradicional fiesta del Niño Jesús - Tupín.
Febrero Carnaval y cortamente tarmeño todo el mes.
Marzo - Abril Semana Santa: Procesiones con alfombras de flores en Tarma y la tradicional fiesta de la Media Naranja en Acobamba.
Mayo Fiesta del Señor de Muruhuay durante todo el mes.
Junio Tradicional concurso de la Chonguinada.
Fiesta patronal de Huaricolca Santa Elena, 14.
Fiesta patronal Huasahuasi San Juan Bautista, 24.
Fiesta patronal de San pedro de Cajas, 29.
Julio Semana Tarmeña y Fiestas Patrias del 21 al 29.
Fiesta patronal de Palcamayo San Cristóbal, 25.
Fiesta patronal Tarma Santa Ana, 26.
Agosto Fiesta patronal de Palca.
Tradicional corrida de toros.
Setiembre Fiesta patronal de Tapo, exaltación de la cruz.
Festival de las flores – Primavera.
Semana Turística 18, 28 y 29.
Fiesta patronal Acobamba San Miguel, 24.
Octubre Alfombras de flores en honor al Señor de los Milagros.
Noviembre Todos los santos, 1-2.
Celebración del cumpleaños del Gral. Manuel Odria.
Festival del Huayco tarmeño.

EN TARMA SE REALIZA EL CIRCUITO MUNDIAL DOWNHILL

Más de 120 deportistas de diversas partes del mundo participan en la ronda del Circuito Mundial de Downhill Skateboarding, denominado Copa de los Andes, que se realiza en Perú, ciudad de Tarma. Hace dos semanas, la ciudad de Tarma fue sede de la tercera fecha del campeonato sudamericano de downhill y a la vez de la sexta fecha del mundial de esta disciplina. En la categoría junior 2 (de 16 a 18 años) ganó el peruano Gustavo Paredes, que dejó atrás a representantes de Brasil, Argentina y Chile.

CLASES DE LICENCIATURA EN JULIACA, ciudad de la región Puno, Perú setiembre 2012

Entre los días 13 al 16 de setiembre pude viajar a la ciudad de Juliaca en el departamento de Puno, país Perú, con el fin de compartir con muchos colegas experiencias pedagógicas sobre temas de Biología y Ciencias Ambientales.

Nuestra conversación y debate se centró en un primer momento en la enseñanza de los contenidos sobre el origen de la vida, evolución y biodiversidad. Con muchos aportes sobre las ideas de Darwin, las variaciones genéticas, el uso de las nanotecnologías, el materialismo dialéctico de Oparín y nuevas propuestas sobre la protección de las especies de flora y fauna de la zona Juliaca, Lago Titicaca, Puno y otros del entorno.

Luego en un segundo momento se elevó la participación, las preguntas y las críticas, cuando tocamos los contenidos de Ecosistemas, Contaminación Ambiental y desarrollo sostenido, en la cual habían muchas coincidencias para proteger y desarrollar nuestros ecosistemas Juliaca-Puno, defender y valorar nuestros recursos naturales, elevar la calidad de vida de la población, proponer desde las bases un Proyecto Político Nacional, que considera los aspectos económicos, sociales, culturales y educativos.

Además se critico a la tecnología extranjera, la explotación de las minas, los daños a los peces de agua dulce de Juliaca, etc. Se concluye que debemos desarrollar nuestra propia tecnología al servicio del pueblos, con la educación nacional, desde las escuelas primarias hasta la Universidad, todos comprometidos en el progreso de nuestr país, con su diversidad cultural, genética y ecológica.

Algunos datos sobre la zona de Juliaca (en quechua: Hullaqa) es la capital de la provincia de San Román y del distrito homónimo, ubicada en la jurisdicción de la región Puno, en el sudeste de Perú. Cuenta con una población de 225.146 habitantes (2007), situada a 3824 msnm en la meseta del Collao, su temperatura media esta es de entre 4 a 10 °C, al noroeste del lago Titicaca. Es el mayor centro económico de la región Puno, y una de las mayores zonas comerciales del Perú. Se halla en las proximidades de la laguna de Chacas, del Lago Titicaca, del río Maravillas y las ruinas conocidas como las Chullpas de Sillustani.

El legendario Lago Titicaca, ha cobijado a propios y extraños, guardando una memoria implacable, si bien es cierto, Juliaca formo parte de estos hechos que se sucedieron allí. Los Uros se asentaron en los pueblos ribereños, aprovechando las bondades de la totora y los pescados de sus aguas, se establecieron en las lagunas aledañas: Chacas, Qoriwata, Cochapampa, y el río Juliaca, hoy río Coata
• Laguna de Chacas: Ubicada al noroeste de la ciudad.
• Laguna Escuri: Ubicada al norte de la ciudad y cerca al puente Maravillas


Qashwa de San Sebastián: Es una danza colectiva andina que se ejecuta durante la festividad del Carnaval Chico de San Sebastían en la ciudad de Juliaca (Provincia de San Román - Departamento de Puno). En la tradición local se cree que esta danza surgió durante la época pre-inca, para celebrar la derrota de los Lupacas del sur por parte de los Collas.

Gastronomía
La Cocina Juliaqueña se caracteriza por tener una gran variedad de platos culinarios y por poseer ricas fuentes de calcio.

• Salteña: Empanada jugosa y rellena de carne, huevo duro, especias, y otros ingredientes, cocida al horno.
• Pesq'e: Guiso hecho a base de quinua, queso y leche.
• Chuño lagua: Mazamorra de chuño molido.
• Sajta: Guiso preparado con gallinas y ajíes.
• Quispiño: Trozos de Quinua molida, cocidos al vapor.
• Chairo: Sopa a base de Chuño y Charqui.
• Thimpu: Preparado con papas, chuños enteros, muña, cebolla, ajo, ají y carne (pescado, cordero, alpaca).
• Huatia: Alimentos tipicos cocidos en un horno hecho de tierra.
• Caldo de cabeza: Caldo con trozos de cabeza de cordero, chuño y papas.
• Anticucho: Trozos de Carne cocidos al carbon, con papas y aji.
• Chunchuli: Trozos de Panza y Tripas (cordero o res) servidos con papas y aji.
• Kankacho: Carne horneada, servida con papas y llajwa.
• Pastel de quinua al horno: Postre similar a la torta de cañihuaco
• Ensalada de papa lisa': Una ligera ensalada, sirve como acompañante
• Mazamorra de quinua: Plato extremadamente rico en calcio
• Torta de cañihuaco: Postre altiplanico consumido durante festividades
• P'asanqalla: Es el popcorn del Altiplano
• Caldo de kharachi: Tradicional plato a base de kharachi
• Huarjata: Plato similar al caldo de cabeza
• Chicharrón de alpaca: Carne de alpaca frita a gran temperatura
• Chupe de quinua: Elaborado en base a quinua con verduras.
• Trucha frita: Hecho con truchas de las diversas fuentes hídricas cercanas a la ciudad.

ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS, una experiencia en Huamanga, ciudad de Ayacucho por el programa Licenciatura UNMSM

Este sábado y domingo, 25 y 26 de agosto tuve la oportunidad de visitar la ciudad de Huamanga del departamento de Ayacucho en Perú, como parte de las clases que se realizan en el programa de LICENCIATURA DE LA UNMSM, donde pude compartir experiencias educativas con 48 profesores de diversas zonas de dicha región ayacuchana inscrito en el curso de ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS.

¿QUÉ SON LAS ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS?

Algunas citas importantes tenemos por mencionar:
ES EL CONJUNTO DE ACCIONES REALIZADAS POR EL DOENTE CON UNA INTENCIÓN PEDAGÓGICA CLARA Y EXPLICITA. EN ESTAS ESTRUCTURAS DE ACTIVIDADES SE HACEN REALES LOS OBJETIVOS Y LOS CONTENIDOS.

También se puede decir: SON EL CONJUNTO DE ACTIVIDADES, TÉCNICAS Y MEDIOS QUE SE PLANIFICAN DE ACUERDO CON LAS NECESIDADES DE LA POBLACIÓN A LA CUAL VA DIRIGIDA, LOS
OBJETIVOS QUE PERSIGUE Y LA NATURALEZA DE LAS ÁREAS, TODO ESTO CON LA FINALIDAD
DE HACER MÁS EFECTIVO EL PROCESO DE APRENDIZAJE.


¿CUÁL ES LA FINALIDAD DE APLICAR ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS?

La finalidad de aplicar las Estrategias Didácticas es lograr aprendizajes significativos, es el logro de objetivos según las necesidades de los educandos, de lograr el desarrollo personal de cada educando.
También permite comunicar, enlazar y consolidar la EMPATÍA entre el docente y el educando, y entre los educandos a través de los diversos momento que tiene la aplicación de las estrategias didácticas.

¿CÓMO SE CLASIFICAN LAS ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS?

Entre las principales propuestas por varios autores tenemos:

LAS ESTRATEGIAS COGNITIVAS
Son un conjunto de estrategias que se utilizan para aprender a codificar, comprender y recordar la información
Habilidades: Atención, exploración. Comprensión. Elaboración, Memorización.

LAS ESTRATEGIAS METACOGNITIVAS
Aquellas que hacen referencia a la planificación, control y evaluación por parte del estudiante de su propia cognición
Habilidades: Conocimiento del conocimiento: de la persona, de la tarea y de la estrategia. Autorregulación.

LAS ESTRATEGIAS DE MANEJO DE RECURSOS
Son estrategias de apoyo que influyen con diferentes tipos de recursos que contribuyen a resolución de la tarea.
Habilidades: Reflexiona el propósito de la actividad. Acumular conocimiento.

SEGÚN EL ENFOQUE SOCIO CULTURAL (Vigostky)

De lo Social ....... a lo personal
De interpsicológico ........ intrapsicológico
Procesos básico ........... procesos superiores

SEGÚN KAUFFMAN (1973)

INTUITIVAS
ANALÍTICAS
COMBINATORIAS

SEGÚN DE LA TORRE (1987)

Las Analíticas, ej. CIRCEPT, IDEOGRAMA
La Estructurantes, ORGANIZAR IDEAS
Las Asociativas, ANALÓGICAS, ANTITÉTICAS
Las Metamórficas, EURIDRAMA
Inferentes, CHECK-LIST, LISTA DE ATRIBUTOS
Complejas o Mixtas, SINÉTICAS, BRAINSTORMING


TRABAJO GRUPAL SOBRE ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

Respecto al Ecosistema de Huamanga se realiza una visita al jardín
Anotar las principales ideas de lo conocido y desconocido
Aplicar la estrategia sinéticas, ideograma y check-list
Mencionar otras actividades complementarias y resolver dos problemas
relacionados a la contaminación de las Fábricas y las enfermedades
respiratorias de los niños de Huamanga.


En la segunda parte realizamos experiencias sobre el manejo de recursos didácticos con materiales caseros, son experiemntos de ciencias, atractivos que promuevan la curiosidad, la investigación y el trabajo en equipo.
Los grupos se autoevalúan y plantean otras propuestas
para trabajar en el aula.